Functie

• Je staat in voor het beheer van de keuken samen met de Chefkok.
• Je doet de voorbereidende taken in de keuken.
• Je maakt de bestellingen klaar.
• Je weet perfect hoe een afgewerkte bereiding moet smaken en verzorgd de keuken moet verlaten.

Jouw profiel

• Je werkt volgens de HACCP-normen.
• Je hebt een verzorgd voorkomen.

• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Gerechten bereiden: Europees
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Gerechten bereiden: Regionale specialiteiten
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

Aanbod

• uren overeen te komen (1 dag in het weekend ben je vrij)
• loon overeen te komen
• flexi of jobstudent? jullie zijn zeker ook welkom!
• meteen vast contract onbepaalde duur!

Solliciteren

Bart Vanweddingen
0478 43 81 26
info@brasseriegrandplace.be