Functie

Voor onze horecazaak een gevestigde waarde in hartje Brugge zijn we op zoek naar een Chef Kok.

• zorgt voor een efficiënte, duidelijke organisatie van de keuken om een vlotte service te garanderen;
• verdeelt de taken, plant en organiseert alle keukenwerkzaamheden: van de mise-en-place tot het garneren van de gerechten;
• controleert de werkwijze, de hygiëne en kwaliteit en stuurt bij waar nodig;
• zorgt voor alles wat verband houdt met de voedingswaren: bevoorrading, opslag en bewaring;
• neemt initiatief om creatieve en toffe nieuwe suggesties te bedenken en maken

Je beheerst culinaire technieken. Door jouw ervaring, zin voor timing en oplossingsgerichte aanpak, loopt elke service vlot. Is er toch een moeilijke shift, dan motiveer jij het team door jou doeltreffende communicatie en stuur je bij waar nodig.Tijdens de service geef jij duidelijke instructies en bereid jij mee gerechten volgens bestelling.

Jouw profiel

• Je hebt een passie voor koken en bent steeds op zoek naar nieuwe ideeën en inspiratie;
• Je bent een echte organisator en leidt elke service in goede banen;
• Je hebt perfectionistische trekjes want streeft altijd naar het beste resultaat;
• Je zorgt voor een goede communicatie met het keukenteam, zaalmedewerkers, gasten en leveranciers.

• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

- Je komt terecht in een enthousiast team

- Marktconforme verloning aangevuld met extralegale voordelen

- De zaak is makkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer

- De keuken is open tussen 11u en 22u

- Het uurrooster is onderling bespreekbaar

- Ook mogelijkheid tot werken onder het statuut van flexi

Solliciteren

Caitlin Dulst
050277880
horeca@ginofeys.be