Functie

CHEF DE PARTIE BATTELIEK (38U/WEEK)

DE BATTELIEK-KEUKENHELD…

… vindt in onze keuken zijn tweede thuis!

Als je graag in een ’biergebonden’ wereldkeuken werkt, nieuwe gerechtjes uitvindt, in teamverband steeds de gast wilt verbazen met nieuwe smaken, vertrouwd bent met verschillende snijwijzen, kooktechnieken, de hygiëneregels, …

Als chef de partie heb je de basiskennis om vlot mee te draaien in de service.

… is van alle markten thuis!

Dat bedoelen we niet alleen figuurlijk. Je weet wat seizoensgebonden koken is, je hebt affiniteit met de wereldkeuken en je serveert het eten volgens de gewenste grootte. Maar je bent ook een curieuze teamplayer die steeds wil bijleren.

… beseft dat reizen elke dag is!

Dus ook in de avond en in het weekend. Een vrije zaterdag of zondag om de twee weken komt wel standaard voor in je uurrooster.

… blijft niet binnen de grenzen!

Je weet dat je meer kan dan koken en daar rekenen wij ook op. Ondersteuning bieden bij het uitdenken van recepturen? Bestellingen doen? Een dag mee brouwen? Social media beheren? Een naam voor een bier verzinnen? De planning opstellen? Proeverijen begeleiden? Rekrutering? Je kan betrokken zijn bij beslissingen groot en klein.

WAT KRIJG JE IN RUIL…

… Een nieuwe uitdaging in een nieuwe setting!

Batteliek is een microbrouwerij, - stokerij, - en limonaderij met restobar in de voormalige kerk van Battel. Ondernemingsgezindheid is wat de setting uitademt en voortbrengt! Je creëert voortdurend mee nieuwe dimensies binnen onze Batteliek-werking.

De band met je eten staat altijd centraal, maar door de nooit geziene creativiteit die je hier kan krijgen nemen we een extra stap!

… Een correcte verloning met toekomstperspectief!

We werken met een toekomstgerichte verloningsstrategie. En binnen Het Anker geven we graag kansen, misschien grijp je er wel een?

… Een mooie afwisseling tussen werk en vrije tijd!

Elk weekend (vrijdag-zondag) heb je een dag vrij.

BIJ VOORKEUR…

… heb je ervaring in horecawerk;

… ben je bekend met de HACCP-wetgeving;

… een teamplayer;

… een “local”, woonachtig op fietsafstand van Battel;

WAAROM WERKEN BIJ BATTELIEK?

Batteliek maakt deel uit van Het Anker, de Mechelse stadsbrouwerij en nog steeds een echt familiebedrijf. De kerk van Battel is omgedoopt tot een heuse smaaktempel in een unieke setting. Waan jezelf even de verbaasde reiziger die de Industriële Revolutie van dichtbij meemaakt. Mogelijkheden die ongeëvenaard zijn doen je dromen over de gekste dingen. Ook die gekke dingen zijn mogelijk. Toch bij ons. Je krijgt hier echt de kans om mee te bouwen aan en niet gewoon een onderdeel te zijn van.

Dat sluit nauw aan bij de visie van Het Anker. Inspraak geven aan mensen, geloven in mensen en mensen zichzelf laten zijn op de werkvloer. Zo willen we je alle kansen geven om je kernopdracht te vervullen: mensen verwennen in de Batteliek-wereld zodat ze willen terugkomen!

Jouw profiel

Wij vragen:

• (Bier)bakken motivatie. Je kiest niet zomaar een job in de keuken, je kiest voor Het Anker/Batteliek.
• (Whisky)tonnen kennis & keuken-passie! Door je opleiding of ervaring heb je kennis van snijwijzen, producten, een basiskennis HACCP en kan je recepten volgen.
• Teamplayers: collega’s helpen, door dik en dun, en zelf hulp vragen wanneer nodig. Dat is wat we verwachten.
• Een multifunctioneel bioritme: , want je weet dat je binnen horeca niet elk weekend thuis bent (& je vindt het heel fijn dat binnen dit team wel getracht wordt 1 weekend op 4 een vrij weekend te hebben).
• Efficiënt en autonoom ingesteld, een meer dan tevreden gast is steeds prioriteit,
• Vlotte communicatie in het Nederlands, zowel mondeling als geschreven.
• Gelijkgezinde zielen: de missie, visie en waarden van Het Anker uitdragen in al je doen en laten

En liefst ook:

• Gevoel voor humor
• Iemand die weet dat een steak tartaar niet saignant gebakken wordt
• Een “local”, woonachtig op fietsafstand van Batteliek

• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Oosters
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Spaans
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De ingrediënten doseren en mengen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een soort product bereiden: Vlees
• Een soort product bereiden: Sauzen

Aanbod

Wij bieden:

• Een team dat elkaar ondersteunt om initiatieven te nemen, een plek in onze keuken waar jij je vaardigheden verder kan ontplooien,
• De kans om creatief mee te werken aan nieuwe recepten en deze met aangepaste bieren te proeven opdat onze gasten een sensationele smaakbeleving te wachten kan staan.
• Een bedrijf met producten én collega’s waar je fier op kan zijn
• Meteen een contract onbepaalde duur aan 38 uur per week
• Maatlijdcheques, etc...

Solliciteren

Wencke Wellens
015 14 07 04
vacatures@hetanker.be