Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Datum Gepubliceerd:
09 mei 2024
Keuken medewerker (M/V/X)
- Novotel Leuven Centrum
- Vlaams-Brabant
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
1. Voorbereiding dienst:
- doet mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu en/of voor de gerechten à la carte, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal
- bereidt gerechten en sauzen
- braadt vlees, vis en gevogelte
2. Tijdens de dienst:
- bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling
- schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
- springt in voor collega's tijdens piekperiode.
3. Na de dienst:
- ruimt zijn/haar afdeling op
- controleert en verwerkt voedseloverschotten
- controleert kwaliteit en versheid van de producten
- zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- controleert voorraad van de keuken en geeft bestellingen door aan de F&B Manager
- maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
- staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- signaleert storingen of defekten
- neemt deel aan werkoverleg met collega's en directie
- geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.
Jouw profiel
- HACCP
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... -
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer -
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - De ingrediënten doseren en mengen
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
Aanbod
- Hospitalisatieverzekering
- Pensioenverzekering
Solliciteren
André Filipe COSTA SANTOS
gourmetbar.leuven@accor.com
Anderen bekeken ook
Account Manager – De Wingerd – Leuven – 38u00 (segment Seniors)
- Sodexo België
- Leuven
- 1 dag geleden
Chef de Partie – WZC O.L.V. Wezembeek-Oppem – 38u00
- Sodexo België
- Wezembeek-Oppem
- 2 dagen geleden
Assistent Chef-beenhouwer Delhaize Keerbergen
- FORUM JOBS
- KEERBERGEN
- 1 maand geleden
Chef de Partie
- PARK INN BY RADISSON BRUSSELS AIRPO
- DIEGEM
- 1 maand geleden
Een zorgkundige in dagdienst aan 75% met een hart voor ouderen.
- vzw Sint-Elisabeth's Dal
- ZOUTLEEUW
- 2 maanden geleden
Een zorgkundige in dagdienst aan 80% met een hart voor ouderen.
- vzw Sint-Elisabeth's Dal
- ZOUTLEEUW
- 2 maanden geleden