36 van 52
Locatie:
9000 GENT
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
09/274.45.00
Datum Gepubliceerd:
11 mei 2024
Chef de Partie (V/X/M)
- JOB TALENT
- Oost-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Als keukenmedewerker en restaurantmedewerker binnen onze forensische zorginstelling werk je nauw samen met onze patiënten en draag je bij aan hun resocialisatie en re-integratie. Hieronder vind je een overzicht van je taken:Voorbereiding dienst:
* Opstellen van de menuplanning en bereiding van gezonde, kwalitatieve gerechten voor ons personeelsrestaurant en sporadische directielunches.
* Aansturen van het keukenteam en patiënten, en bespreken van de dagelijkse planning.
* Voorbereiden van de mise-en-place in de productiekeuken, koude keuken en warme keuken.
* Bereiden van maaltijden ter plaatse, inclusief koude en warme bereidingen.
* Verantwoordelijkheid voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen, en controle van productkwaliteit en versheid.
Tijdens de dienst:
* Aanvullen van de toonbank en assisteren bij de bediening.
* Klanten verwelkomen in het personeelsrestaurant en hen op een vlotte en aangename manier bedienen.
* Beheer van de kassa (no cash).
* Klaarzetten en opvolgen van vergaderzalen.
* Assistentie bij het bijvullen van (koffie)automaten en distributie van maaltijden aan patiënten.
Na de dienst:
* Opruimen en schoonmaken van toonbanken, installaties en werkplaatsen, inclusief afwas van de productiekeuken en personeelsrestaurant.
Algemeen:
* Zorgen voor efficiënte werkvoortgang en zelfstandig oplossen van problemen.
* Organiseren van werkzaamheden in de keuken, inclusief taakverdeling en beheer van planning om gerechten tijdig te serveren.
* Continu toezicht houden op hygiëne, orde en netheid in de keuken, en naleving van HACCP- en veiligheidsnormen.
* Controleren van voorraad van warme en koude keuken en plaatsen van bestellingen via digitaal bestelplatform.
* Signaleren van storingen, gebreken en defecten van keukentoestellen en infrastructuur.
Jouw profiel
* Vloeiend in Nederlands (lezen, spreken, schrijven en begrijpen).* Klantgericht, communicatief, vriendelijk en discreet.
* Enthousiast en gemotiveerd, met A2 diploma hotelschool.
* Goede kennis van beheerstechnieken van foodcosts, bestellingen en voorraden.
* Sterk verantwoordelijkheidsgevoel en teamgericht.
* Creatief in het bedenken en voorstellen van nieuwe bereidingen en gerechten.
* Stressbestendig, proactief en initiatiefrijk.
* Snel, proper en efficiënt kunnen werken.
* Punctueel, sociaal en commercieel.
* Sterk in organisatie, planning en dynamisme.
* Flexibel en polyvalent, bereid tot extra inzet indien nodig.
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- Gerechten bereiden: Europees
- Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
- Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Gerechten opdienen in de zaal
Aanbod
* Onmiddellijke indiensttreding.* Contract van onbepaalde duur, 38u/week, maandag tot vrijdag tussen 07:00 en 16:06 uur, met 1 vast werkend weekend per 4 weken van 07:00 tot 12:36 uur.
* Aantrekkelijk salaris volgens barema, met extralegale voordelen.
* Aangename werkomgeving in Gent.
Solliciteren
Sarah Delarue
09/274.45.00
gent@jobtalent.be
Anderen bekeken ook
Keukenmedewerker GENT
- LE PAIN QUOTIDIEN
- GENT
- 14 uur geleden
Keukenmedewerker / hulp kok - vaste uren zonder service coupé
- Jobfixers
- ZULTE
- 14 uur geleden
Chef de partie
- Brasserie BRIDGE
- GENT
- 1 maand geleden
Keukenmedewerker
- SLAGERIJ DEGROOTE
- LOCHRISTI
- 1 maand geleden
KEUKENMEDEWERKER TRAITEUR
- HOOGHUYS
- ZOTTEGEM
- 1 maand geleden
Medewerker Keuken
- Glowi Jobs
- MERELBEKE
- 1 maand geleden