Functie

Voor ons ziekenhuis zijn we op zoek naar een verantwoordelijke keuken en onderhoud. Je bent verantwoordelijk voor de planning en de goede organisatie van de dienst en neemt de leiding over een team van 7 medewerkers.

• Je bent sterk in organisatie en hebt leidinggevende capaciteiten
• Je staat in voor de goede werking van de keuken en het onderhoud
• Dat houdt onder meer in : personeelsplanning opmaken, taakverdeling en werk controleren en bijsturen, oplossing bieden bij onverwachte omstandigheden zoals vb. ziekte om de continuïteit van de dienst te garanderen, bestellingen plaatsen, supervisie op de dagelijkse werking van de keuken, feesten organiseren, budget goed beheren, leveringen, facturen controleren, …
• Je bent een luisterend oor voor je medewerkers en denkt probleemoplossend
• Je begeleidt de medewerkers en detecteert hun opleidingsbehoeften
• Je hebt kennis van de HACCP normen, kennis dieetleer is een pluspunt.

Jouw profiel

• Je kan werken met de courante informaticatoepassingen
• Wij zoeken een persoon die van aanpakken weet en respectvol omgaat met patiënten en collega’s.
• Je spreekt goed Nederlands en hebt een goede actieve kennis van het Frans.
• Opleiding voeding en dieetleer of grootkeuken-management of gelijkwaardig

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Evenementen organiseren in een restaurant (week van de smaak, animatie volgens een thema, ...)
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• De planning van het keuken- en zaalpersoneel opstellen (kassiers, kelners, ...)
• Een inventaris maken van de voorraden (controle van houdbaarheidsdata, hoeveelheden, ...)

Solliciteren

Veronique Vercruyssen
enkel via mail
veronique.vercruyssen@psc-elsene.be