Functie

Voor het restaurant in Knokke onder leiding van Michelinsterren-chef Peter Goossens, zijn we op zoek naar een patissier (m/v/x) . Als patissier ben je verantwoordelijk en sta je in voor de mise-en-place, het bereiden, schikken en garneren van nagerechten voor het nieuw restaurant. Je werkt van maandag tot vrijdag.

Jouw verantwoordelijkheden:

- Instaan voor de mise-en-place, het bereiden, schikken en garneren van nagerechten
- Je geeft instructies aan de keukenhelpers
- Je staat keukenmedewerkers bij waar nodig
- Je controleert de kwaliteit en versheid van de producten
- Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken

Jouw profiel

- Je hebt ervaring als patissier
- Je bent afgestudeerd aan een hotelschool of hebt een gelijkwaardige ervaring opgebouwd
- Je bent een sterk en erkend culinair talent
- Je bent een vlotte communicator
- Je bent kwaliteitsgericht
- Teamplayer
- Tweetaligheid (Nederlands en Frans) is belangrijk, met een goede kennis van het Engels

• Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgeven
  De gisting controleren
• De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
• Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
• Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeeg
  Het deeg mengen, kneden en uitrollen
• Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)

Aanbod

- De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat
- Een sleutelpositie met verantwoordelijkheid
- Een prettige en collegiale werkomgeving
- Een open cultuur met korte communicatielijnen
- Werken van maandag tot vrijdag

Solliciteren

Kantoor Gent
09 222 19 91
work@djobz.be