Kok/kokkin

je hebt veel ervaring in de keuken, bent inventief, gemotiveerd, kent de bakwijzen, kan werken in equipe en kan de keuken leiden.

gemotiveerd, net voorkomen, geen alcohol of drugsprobleem

Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De activiteiten van het personeel controleren

Ilse Vandenberghe
0486 06 43 50
hallohierilse@hotmail.com

Anderen bekeken ook