Functie

Wij zoeken een Sous-chef die de heerlijkste smaken maakt

Ken je de ins en outs van de keuken? Wij geloven dat elk bord een verhaal vertelt. Elk gerecht heeft de potentie om voor onze gasten een herinnering te creëren die een leven lang meegaat. Als Kok bij voco™ Brussels City North werk je met een passie voor presentatie, toewijding aan smaak en de wil om hoge standaarden te stellen.

Een voorproefje van je dag-tot-dag

• Je assisteert de Chef-kok bij het organiseren en controleren van de keukenactiviteiten zoals mise-en-place, bereidingen, bewaring, voorraad en schoonmaak.

• Je verwerkt aanvragen voor menuaanpassingen in het kader van diëten, allergieën en intoleranties.

• Je volgt de richtlijnen inzake voedselveiligheid en -hygiëne op.

• Je hebt het vermogen verder te kijken dan je eigen parti en in te springen waar nodig.

• Je neemt de leiding over de keukenploeg over bij afwezigheid van de chef.

Jouw profiel

Wat wij van je verlangen

• Je kan 38u werken per week in een doorlopend werkrooster van maandag tot en met zondag.

• Je beschikt liefst over een secundair diploma, bij voorkeur hotelschool, of je hebt minstens een drietal jaar ervaring in een relevante functie.

• Je beschikt over een goede lees-, schrijf- en rekenvaardigheid.

• Je bent als Sous-chef iemand die weet te motiveren, corrigeren en coachen.

• Je bent een echte foodlover, je hecht veel belang aan voedselveiligheid en je weet problemen om te zetten in kansen.

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...

Aanbod

Wat je van ons kunt verwachten

• Wij verstrekken onze medewerkers alles wat ze nodig hebben om te kunnen slagen. Dit houdt in een concurrerend salaris dat al je harde werk beloont tot aan een breed scala aan secundaire arbeidsvoorwaarden zoals maaltijdcheques van 8 euro per gewerkte dag, een hospitalisatieverzekering en een bijdrage in jouw pensioenspaarfonds.

• Je krijgt een contract van onbepaalde duur. We gaan van meet af aan met jou een duurzaam engagement aan.

• Je uurrooster is bespreekbaar. Werken bij ons is meer dan 9 to 5 werk. Jouw work-life balance staat centraal. Aan de hand van flexibele uren plan je jouw uren in op de manier die het best aansluit bij jouw leven.

• Jouw werkplaats is splinternieuw. Je werkt in een unieke omgeving waar architectuur, technologie en hospitality flawless hand in hand gaan.

• Hotelwerk opent deuren en we helpen je graag daarbij. Door middel van trainingen en opleidingen kun je jezelf verder blijven ontplooien en groeien. Het harde werk binnen de hotels wordt beloond met unieke voordelen. Zoals kortingen voor jou, je familie en vrienden binnen onze hotels.

• Hospitality werk is een unieke industrie waarbij je boeiende mensen van overal ter wereld kunt ontmoeten. Ook jouw collega’s kunnen een grote steun zijn. Je krijgt de kans om connecties te creëren die een leven lang zullen meegaan.

Solliciteren

Zaid Samman
+32 2 669 67 23
gm@vcbrussels.com