Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
0103107956
Datum Gepubliceerd:
16 mei 2024
Specialiteitenkok Vietnamese keuken
- Aziatisch restaurant Madame Saigon
- België
- Keukenpersoneel
- 1 maand geleden
Functie
Aziatisch restaurant Madame Saigon gevestigd in het centrum van Rotterdam staat voor pure smaken en kwaliteit. Madame Saigon Rotterdam zoekt een Specialiteitenkok Vietnamese keuken niveau 4.
1. Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.
2. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
3. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
4. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
5. In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
6. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
7. Basiskennis en vaardigheden van de Vietnamese keuken.
8. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
9. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
10. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.
Overige eisen:
Minimaal 2 jaar werkervaring
NL-mbo 3
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds
cv en motivatie naar contactpersoon dhr QT Ngo
info@madamesaigon.nl
tel 010-3107956
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
-
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer - De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
-
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ... - Een soort product bereiden: Vlees
-
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...) - De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen -
De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast - De ingrediënten doseren en mengen
-
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...) - Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Solliciteren
QT Ngo
0103107956
info@madamesaigon.nl
Anderen bekeken ook
Chef-Kok Indische Keuken
- Garam masala
- GENT
- 1 dag geleden
chef kok
- Weidegeluk
- DENDERMONDE
- 2 dagen geleden
Chef/Kok
- ANNELIES ALEXANDER
- EEKLO
- 1 maand geleden
Ergotherapeut (deeltijds min.19u/voltijds)
- HOME CLAIRE
- GENT
- 1 maand geleden
Hulpkok voor Nederlandstalig hotel in Zwitserland of Oostenrijk
- Intersoc vzw
- SCHAARBEEK (CHRIST. SOC. ORG.)
- 1 maand geleden
Hulpkok voor Nederlandstalig hotel in Zwitserland of Oostenrijk
- Intersoc vzw
- SCHAARBEEK (CHRIST. SOC. ORG.)
- 1 maand geleden