Functie

Vacature staat op voor een keukenmedewerker met het volgende takenpakket:

• Helpen bij de mise-en-place van gerechten
• Voorbereiden van groenten
• Versnijden en bakken van vlees, vis, …
• Bereiden van garnituren, sausen, voor- en nagerechten, salades, …
• Bijstaan van de chef-kok bij de bereidingen
• Opruimen na de service, schoonmaken van de werkplaats en de toestellen
• Staat in voor de orde en de netheid in de keuken
• Je bewaakt de HACCP richtlijnen
• Je bestelt, ontvangt en controleert goederen onder leiding van de chef-kok

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken

Solliciteren

Vincent Cottriau
058/224600
vincent.cottriau@florealgroup.be