Functie

Voor onze klant zijn wij op zoek naar een kok te Laakdal.

• Je bent verantwoordelijk voor de bereidingen en presentatie van de gerechten die vers worden bereid.
• J zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en uitzicht).
• Je stuurt het keukenteam aan en stimuleert hen dagelijks om het beste uit zichzelf te halen.
• Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu’s.
• Je analyseert verschillen van de maandelijkse resultaten tov het budget. U voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.

Jouw profiel

• Een hotelopleiding gevolgd of vergelijkbare ervaring.
• Bekend zijn met warme keuken
• Communicatief ben je zeer vaardig en je kunt makkelijk prioriteiten stellen.
• Je bent bekend met de HACCP-normen
• Nederlandstalig
• In het bezit zijn van een attest goed gedrag & zeden

• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Europees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten opdienen in de zaal
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

• Vast contract na inloopperiode
• Bruto uurloon volgens ervaring
• Een veelzijdige functie in een voortdurend groeiend bedrijf, waar je het verschil kunt maken en waar er doorgroeimogelijkheden zijn

Solliciteren

15.2. Niche Cleaning
02 344 56 69
cleaning.jobs@trixxo.be