Functie

Als Sous Chef speel je een cruciale rol in ons keukenteam. Je zult nauw samenwerken met onze chef-kok om de dagelijkse operationele taken van de keuken te beheren en de hoogste kwaliteit van gerechten te leveren. Je bent verantwoordelijk voor het leiden en inspireren van het keukenpersoneel en het handhaven van de culinaire normen en voedselveiligheidsvoorschriften.

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De activiteiten van het personeel controleren

Aanbod

• 5 dagen werkweek
• zondag, maandag & feestdagen thuis
• extra legale voordelen
• jong, dynamisch team

Solliciteren

Baptiste Tieberghien
056290092
info@restaurantlineau.be