Functie

Wij , Manuella/Rune/Annabell en Maité zijn op zoek naar een gemotiveerde sous-chef in de keuken van een prachtig hotel!

Je zal verantwoordelijk zijn voor het voorbereiden van koude en warme gerechten voor de gasten. Zowel à la carte als buffet gerechten.

• Je werkt nauw samen met de chef-kok uiteraard.
• Je volgt de opgegeven procedures.
• Je staat in voor kwaliteitscontrole van de producten.
• Het verzorgen en bereiden van gerechten volgens recepten zijn jouw hoofdtaak.
• Voorbereiding en mise-en-place zijn van belang!

Jouw profiel

• Ervaring binnen soortgelijke functie (horeca)? Top, wij zoeken jou!
• Je kent de job als sous-chef.
• Je kan je uitspreken in het Engels, Frans of Nederlands.
• Je start elke shift vol enthousiasme en straalt dit uit in het team/bij klanten.
• Je kan werken in stressvolle situaties.
• Hands-on zijn en werk zien in belangrijk!
• Je helpt mee denken aan steeds verdere professionele ontwikkeling.

• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Koken voor een doelgroep: Bejaarden
• Koken voor een doelgroep: Kinderen
• Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De ingrediënten doseren en mengen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken

Aanbod

• Een vast contract na een positieve interimperiode!
• Je komt terecht in een designhotel waar luxe en professionaliteit zeer belangrijk zijn.
• Dit hotel biedt een uniek concept waar naar succes gestreefd wordt.
• Je kan je ontplooien binnen een team waar ontwikkeling centraal staat.

Solliciteren

Konvert Interim Roeselare
+32 51 22 77 30
roeselare.interim@konvert.be