Functie

• Je zorgt voor alle voorbereidingen en mise en place
• Zelfstandigheid in de keuken is voor jou vanzelfsprekend, je werkt namelijk alleen in de keuken.
• Je zorgt voor een vlekkeloos service
• Je hecht veel belang aan netheid en hygiëne, met specifieke HACCP-normen
• Je bent bekend met de klassieke Afghaanse keuken
• Je zorgt voor de bestellingen en je beheert de stock

• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

Solliciteren

Singh Biets
0495541087
info@tasteofindia1.com