Functie

Omschrijving van de job:
Recreatiedomein Ark van Noë te Lichtaart is op zoek naar een deeltijdse chef Kok / Keukenverantwoordelijke. Ben jij gebeten door de horeca en kan jij een keukenteam leiden? Ben jij toe aan een (nieuwe) culinaire uitdaging? Geef je graag mee richting aan de verdere ontwikkeling van het domein? Wij bieden een afwisselende, leuke job aan binnen een enthousiast team en dit zowel tijdens het hoog- als laagseizoen.

Jouw takenpakket:

- Activiteiten in de keuken organiseren en coördineren

- Input voor de winter- en zomerkaart

- Waken over de kwaliteit van alle gerechten en een vlotte service

- Bestellingen plaatsen en contact onderhouden met diverse leveranciers

- Mise en Place

- Trekkersrol tijdens de service koude en warme kant

- Keuken netjes houden tijdens de service

- Na de service de keuken opruimen en afsluiten

- Input bij personeelsplanning keuken

- Je ziet toe op het in praktijk brengen van de HACCP regelgeving en respecteert de veiligheidsnormen.

Jouw profiel

Wat maakt van jou de perfecte kandidaat?

- Je bent enthousiast, gepassioneerd en voelt je volledig thuis in een professionele keukenomgeving.

- Je kan een team aansturen

- Je bent stipt en betrouwbaar

- Je kan met onverwachte wendingen om

- Je kan om met seizoenspieken en -dalen

- Je werkt proper en hygiënisch

- Je bent sociaal en klantvriendelijk

- Je bewaakt de goede sfeer binnen je team

- Je bent flexibel inzetbaar, vooral tijdens het hoogseizoen

• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Aanbod

Toffe job met een correcte verloning. De Ark van Noë is een ambitieus, sterk groeiend Kempisch toeristisch bedrijf. Een 4/5e (32 uren) tewerkstelling met mogelijkheid tot extra uren tijdens het hoogseizoen.

Het uurrooster is in overleg te bepalen. De piek ligt in het lente- en zomerseizoen maar ook tijdens de herfst en winter zijn we minimaal de weekends geopend.

Solliciteren

Sanne Meulemans
014514142
medewerkers@arkvannoe.be