Functie

Om er dagelijks voor te zorgen dat de spelers van Club Brugge vol energie op het veld staan, zoeken we een chef-kok. Jij begrijpt als geen ander hoe belangrijk voeding is voor een topsporter en draagt bij aan gevarieerde maaltijdheden en een schone werkomgeving. Word jij binnenkort onderdeel van het keukenteam achter Club Brugge?

Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding en de mise-en- pla ce van diverse gerechten voor spelers, sportieve staf en medewerkers. Je gaat creatief aan de slag met verse seizoensgebonden producten en lokale biologische groenten van hoogstaande kwaliteit. Je krijgt de kans om je culinaire talenten verder te ontwikkelen en je eigen touch te geven. Naast het koken zijn de volgende taken ook onderdeel van je verantwoordelijkheid:

- Controleren van de kwaliteit en versheid van producten en het verwerken ervan op een duurzame manier
- Onderhouden van de werkplek en keukenapparatuur
- Zorgen voor een hygiënische opslag en bewaring van voedselvoorraden
- Ondersteuning bieden bij voorraadbeheer en voorraadorders

Jouw profiel

- Je bent in het bezig van een diploma chef-kok
- Je hebt enkele jaren relevante ervaring, bij voorkeur ook met gezonde voeding
- Je hebt kennis van HACCP-normen en hecht hoog belang aan netheid en veiligheid
- Je bent stressbestendig en hebt oog voor detail
- Je beschikt over leidinggevende vaardigheden om een team van 4 personen te motiveren en te coördineren wanneer de head chef aanwezig is, maar kunt ook zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen
- Flexibiliteit is voor jou geen probleem, met bereidheid tot weekend werk (2x per maand) en avondwerk (afwisselend 2 dagen per week tot maximaal 21u)
- Je kan je vlot verplaatsen naar het Basecamp in Westkapelle en The NEST in Roeselare

• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Aanbod

- Mooie verloning : een competitief salaris in overeenstemming met je ervaring en vaardigheden
- Snelle opstart : we zorgen voor een snelle indiensstreding
- Werken voor een leuk bedrijf : je wordt onderdeel van een enthousiast en gepassioneerd team dat samenwerkt om memorabele culinaire ervaringen te creëren voor de spelers. De werkomgeving is professioneel, maar tegelijkertijd informeel en stimulerend

Solliciteren

Planning Gent
09 222 19 91
info@djobz.be