Chef-Kok

Volledige Leiding van keuken op nemen, flexibel zijn, nieuwe geeen creeren, bestelingen plaatsen, enz

Stress bestendig, flexibel, mee denkend, leiderschap, team speler

Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
De activiteiten van het personeel controleren
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Verloning Eerst volgens barema dan volgens ervaring

Na een tijdje bedrijfs wagen en tank kaart voorzien

Zeer toffe werk sfeer

Umit Tokmak
0471178204
hetvossenhof@outlook.be

Anderen bekeken ook