Functie

Voor dé specialist in vlees voor retail zoekt Konvert Interim Diest een enthousiaste Kok Grootkeuken voor in de productieomgeving gelegen te Molenstede. Als Kok Grootkeuken speelt u een essentiële rol in het bereiden van hoogwaardige vleesproducten voor de slagerijafdeling. U zal verantwoordelijk zijn voor het bereiden van panklaar vers vlees, gehaktproducten, gepaneerde vleesporties, BBQ & Grill specialiteiten, reepjes, fondue & gourmet pakketten, en dit alles in een multi-meat omgeving.

Taken en verantwoordelijkheden:

1. Bereiden van diverse vleesproducten volgens vastgestelde recepturen en specificaties.
2. Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken en productieomgeving.
3. Kwaliteitscontrole uitvoeren op de bereide producten.
4. Samenwerken met het productieteam om de productiedoelen te behalen.
5. Handhaven van strikte hygiënenormen en veiligheidsvoorschriften.
6. Ondersteunen bij de ontwikkeling van nieuwe producten en recepten.

Interesse? Solliciteer nu via Konvert Interim Diest en maak deel uit van het gepassioneerde team! 🥩

Jouw profiel

• Ervaring als kok grootkeuken in een productieomgeving is een pluspunt.
• Kennis van vleesbereiding en -verwerking.
• Teamspeler met sterke communicatieve vaardigheden.
• Stressbestendig en in staat om te werken volgens strakke deadlines.
• In staat om hygiëne- en veiligheidsnormen te handhaven.

• Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
• Gerechten bereiden: Creools
• Gerechten bereiden: Chinees
• Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Gerechten bereiden: Afrikaans
• Gerechten bereiden: Spaans
• Gerechten opdienen in de zaal
• De activiteiten van het personeel controleren
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Japans
• Gerechten bereiden: Oosters
• Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
• Gerechten bereiden: Europees
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Italiaans
• Gerechten bereiden: Indisch
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien

Aanbod

• Een uitdagende functie in een dynamische en groeiende organisatie.
• Daguren , wat zorgt voor een goede balans tussen werk en privé.
• Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en groei.
• Een competitief salaris, afgestemd op ervaring en competenties.

Solliciteren

Konvert Interim Diest
+32 13 67 13 42
diest.interim@konvert.be