Functie

Voor onze klant in Middelkerke zijn we momenteel op zoek naar een alleen werkende kok. Als alleen werkende kok draag je een grote verantwoordelijkheid voor het leveren van hoogwaardige gerechten en het handhaven van de keukenoperaties.

Een greep uit jouw takenpakket :

- Voedselbereiding : verantwoordelijk voor het bereiden, koken en presenteren van gerechten volgens de recepten en standaarden van het restaurant
- Menu-uitvoering : zorgdragen voor een consistente uitvoering van het menu, inclusief het handhaven van kwaliteit, smaak en presentatie
- Voorraadbeheer : beheren van voorraadniveaus, het plaatsen van bestellingen en ontvangen van leveringen om ervoor te zorgen dat de keuken voldoende ingrediënten heeft voor de dagelijkse operaties
- Keukenorganisatie : handhaven van een schone, georganiseerde en veilige keukenomgeving, inclusief het naleven van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische praktijken
- Serviceondersteuning : assisteren bij het voorbereiden van ingrediënten tijdens drukke periodes en ervoor zorgen dat gerechten op tijd worden geserveerd aan de gasten

Jouw profiel

- Communicatie : effectief communiceren met het bedienend personeel en management over menu-items, voorraadniveaus en eventuele operationele uitdagingen
- Flexibiliteit om te werken in wisselende diensten, inclusief avonden, weekenden en feestdagen
- Aantoonbare ervaring in een vergelijkbare culinaire rol
- Uitgebreide kennis van keukentechnieken en –methoden

• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

- Contract van onbepaalde duur
- 38 uur
- Werkzekerheid binnen een succesvolle onderneming
- Aangename werksfeer met toffe collega’s
- Hospitalisatieverzekeringna één jaar
- Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring cfr. barema's
- Extralegale voordelen
- Training op de werkvloer
- Reële doorgroeimogelijkheden

Solliciteren

Kantoor Gent
09 222 19 91
info@djobz.be