Functie

Voor een trendy, eigentijds restaurant in Mechelen zoeken wij een gemotiveerde Chef Kok voor de koude & warme kant.

- Leiding kunnen geven aan een keukenteam.
- Ervaring met à la carte en feestzalen (banketten, menu's, recepties...).
- Kennis van de HACCP en allergenen wetgeving.

Jouw profiel

- Je hebt liefde voor het vak met productkennis.
- Je hebt een keukenopleiding gevolgd of gelijkwaardig door ervaring.
- Je bent gemotiveerd en hebt verantwoordelijkheidszin.
- Je bent een opgewekte teamplayer.
- Je werkt op een hygiënische manier.
- Overuren en weekendwerk vormen voor jou geen probleem.

• Gerechten bereiden: Europees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)

Aanbod

- Een afwisselende job.
- Een aangename werksfeer in een professioneel team.
- Horeca zaak met vaste waarde in Mechelen.
- 38u-contract (+ overuren).

Solliciteren

AGO Jobs & HR
+ 32 15 32 34 83
mechelen.industry@ago.jobs