Functie

Voorbereiding dienst :
- Je verzorgt de mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu
- Je helpt met de bereiding van warme en koude gerechten
- Je geeft instructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal

Tijdens de dienst :
- Je bereidt warme en koude gerechten en werkt ze af volgens bestelling (onder supervisie van de chef gerant)
- Je schikt en garneert op borden en schotels, rekening houdend met de positionering van de verschillende maaltijdcomponenten
- Je helpt mee met de bediening aan de toonbank
- Je springt in bij de collega’s tijdens de piekperiodes

Na de dienst :
- Je ruimt je afdeling op
- Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
- Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
- Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
- Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de gerant of keukenverantwoordelijke
- Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- Je signaleert storingen of defecten
- Je neemt deel aan werkoverleg met collega’s
- Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties

Jouw profiel

- Je hebt een passie voor keukenwerk
- Je hebt een relevantie opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
- Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
- Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
- Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
- Je hebt voldoende kennis van het Nederlands en het Frans om de functie goed uit te kunnen oefenen
- Je bent punctueel en flexibel en komt elke dag met een glimlach

• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

Aanbod

- Een kans op een vast contract , samen met mogelijkheden tot opleidingen en doorgroeimogelijkheden
- Werkuren van maandag tot en met vrijdag ( 07u00 – 15u06 ) met af en toe avonduren of weekenduren voor events
- Een hospitalisatieverzekering , een groepsverzekering en kilometervergoeding
- Een veelzijdige functie binnen een bedrijf dat veel nadruk legt op een collegiale werkomgeving en het welzijn van de medewerkers

Solliciteren

Kantoor Brussel
016 22 40 74
work@djobz.be