Locatie:
8430 MIDDELKERKE
België
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
09 222 19 91
Datum Gepubliceerd:
23 mei 2024
Sous-chef Middelkerke (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF GENT
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Als Sous-chef bij onze klant in Middelkerke val je onder de supervisie contract manager of operations business partner. Je geeft leiding aan het keuken- en bedieningspersoneel. Tot het doel van jouw functie behoren: organiseren , delegeren , controleren , bereiden , beheer en administratie . Je voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Hiervoor doe je de nodige planning en organisatie van de werkz aamheden. Daarnaast sta je in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. Je waarborgt de kwaliteit v a n alle gerechten.
Een greep uit jouw takenpakket :
- Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
- Je staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten en spijskaart, in overleg met de verantwoordelijke(n)
- Je staat in voor de werkplanning van de keuken
- Je verwerkt allerhande gegeven: gepresteerde werkuren, ziekte en verlof, gegevens met betrekking tot calculatie, voorraad, bestellingen en verbruik
Jouw profiel
- Je hebt een diploma hotel en/of grootkeuken en minimum 5 jaar ervaring
- Je hebt zin voor orde en netheid en grondige kennis van HACCP
- Je hebt een verzorgd voorkomen
- Je bent klantvriendelijk, service gericht en kan in team werken
- Je bent PC-vaardig
- Je bent in bezig van een rijbewijs B
- De activiteiten van het personeel controleren
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren -
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Aanbod
- Contract van onbepaalde duur met 38 werkuren per week
- Hospitalisatieverzekering na één jaar dienst
- Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring cfr. Barema's
- Aangename werksfeer met toffe collega’s
- Extralegale voordelen, training op de werkvloer en reële doorgroeimogelijkheden
Solliciteren
Kantoor Gent
09 222 19 91
info@djobz.be
Anderen bekeken ook
Kok - Grootkeuken
- Go4Jobs (Nieuwpoort)
- KOKSIJDE
- 19 uur geleden
CHEF-KOK (M/V/X) WZC Ter Linde
- Rusthuis Ter Linde
- HOOGLEDE
- 6 dagen geleden
Kelner vast (m/v/x) | Crowne Plaza Hotel | centrum Brugge
- CROWNE PLAZA HOTEL
- BRUGGE
- 3 weken geleden
Ontbijtkok in een Brugs viersterrenhotel (m/v/x) (ref. KS)
- KITCHENSTAFF GENT
- BRUGGE
- 4 weken geleden
Kelner vast (m/v/x) | Crowne Plaza Hotel | centrum Brugge
- CROWNE PLAZA HOTEL
- BRUGGE
- 1 maand geleden
Hulpkok
- LE BASSIN, hotel en restaurant
- OOSTENDE
- 1 maand geleden