Functie

Wij zijn op zoek naar een passievolle Souschef met volgende skills :

• Toezicht houden op alle keukenafdelingen
• Begeleiden, motiveren en nauw samenwerken met andere Chefs van alle niveaus
• Verantwoordelijk voor de voedselhygiënepraktijken
• Ervoor zorgen dat de voedselkwaliteit en uitstekende normen worden gehandhaafd voor alle gemaakte gerechten
• Assisteren bij het bepalen van voedselvoorraadbehoeften, bevoorraden en bestellen
• Ervoor zorgen dat de keuken voldoet aan alle voorschriften, inclusief sanitaire en voedselveiligheidsrichtlijnen
• Dubbelcheck van elk bord dat de keuken verlaat
• Aansturen van het voedselbereidingsproces en delegeren van taken
• Bij afwezigheid van de chef-kok krijg en neem je de volledige verantwoordelijkheid

Jouw profiel

• Je hebt oog voor detail
• Je werkt nauwkeurig en hygiënisch
• Je bent een teamplayer en kan toch zelfstandig werken
• Je hebt respect voor de collega's

• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Aanbod

• Wij bieden je een aantrekkelijk loon, vakantiegeld, eindejaarspremie, ecocheques, vergoeding woon-werkverkeer.
• Je werkt van ongeveer 11:00 tot 15:00 uur en van ongeveer 18:00 tot 23:00 uur
• Je twee vrije dagen zijn woensdag en donderdag
• Onmiddellijke indiensttreding mogelijk

Solliciteren

Chantal Pilet
050/60.22.71
info@lasapiniere.be