1000 van 1000
Locatie:
Contract:
Voltijds, Onbepaalde duur
Contact:
050/60.22.71
Datum Gepubliceerd:
24 mei 2024
Souschef - Restaurant La Sapinière - Knokke
- SPARRENBOS
- West-Vlaanderen
- Keukenpersoneel
- 3 weken geleden
Functie
Wij zijn op zoek naar een passievolle Souschef met volgende skills :
- Toezicht houden op alle keukenafdelingen
- Begeleiden, motiveren en nauw samenwerken met andere Chefs van alle niveaus
- Verantwoordelijk voor de voedselhygiënepraktijken
- Ervoor zorgen dat de voedselkwaliteit en uitstekende normen worden gehandhaafd voor alle gemaakte gerechten
- Assisteren bij het bepalen van voedselvoorraadbehoeften, bevoorraden en bestellen
- Ervoor zorgen dat de keuken voldoet aan alle voorschriften, inclusief sanitaire en voedselveiligheidsrichtlijnen
- Dubbelcheck van elk bord dat de keuken verlaat
- Aansturen van het voedselbereidingsproces en delegeren van taken
- Bij afwezigheid van de chef-kok krijg en neem je de volledige verantwoordelijkheid
Jouw profiel
- Je hebt oog voor detail
- Je werkt nauwkeurig en hygiënisch
- Je bent een teamplayer en kan toch zelfstandig werken
- Je hebt respect voor de collega's
-
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst -
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
-
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
-
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
-
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- De activiteiten van het personeel controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
Aanbod
- Wij bieden je een aantrekkelijk loon, vakantiegeld, eindejaarspremie, ecocheques, vergoeding woon-werkverkeer.
- Je werkt van ongeveer 11:00 tot 15:00 uur en van ongeveer 18:00 tot 23:00 uur
- Je twee vrije dagen zijn woensdag en donderdag
- Onmiddellijke indiensttreding mogelijk
Solliciteren
Chantal Pilet
050/60.22.71
info@lasapiniere.be
Anderen bekeken ook
Medewerker gebouwbeheer en onderhoud regio Boom (inwonend)
- Provincie Antwerpen
- Boom
- 10 uur geleden
Medewerker gebouwbeheer en onderhoud regio Boom (inwonend)
- Provincie Antwerpen
- Antwerp
- 10 uur geleden
Management Assistant
- Asap.be
- MAASMECHELEN
- 1 week geleden
Reisagent groepsreizen
- Asap.be
- MAASMECHELEN
- 1 week geleden