Functie

Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde en ervaren Chef Gérant voor het team van onze klant te versterken in in regio Brussel.

Als Chef Gérant speel je een cruciale rol in onze keuken, waarbij je jouw culinaire vaardigheden en leiderschapstalent kunt laten zien.

Je taken zijn:

· Aansturen en begeleiden van een klein team van keukenmedewerkers;

· Activiteiten in de keuken organiseren en coördineren;

· Bereiden van creatieve gerechten;

· Organiseren van de mis-en-place;

· De dienst in goede banen leiden en gerechten doorgeven;

· Creatief meedenken over nieuwe gerechten;

· Zorgen voor een vlotte service;

· Waken over de kwaliteit van alle gerechten en over het respecteren van de Foodcode binnen het concept;

· Zorgen voor een optimaal foodcost-beheer waarbij je er steeds in slaagt om smaakvolle en gezonde maaltijden te bereiden;

· Administratieve taken opvolgen: leverbonnen, facturatie, personeelsuren,..

Jouw profiel

De wereld van eten en drinken heeft geen geheimen voor jou! Als Chef Gérant ben je hands-on, denk je graag mee en zet je ideeën vlot om in leuke bereidingen. Je gaat dagelijks gestructureerd en accuraat te werk, en:

· Je woont in regio;

· Je hebt minstens 2 jaar ervaring als (chef-)kok;

· Je kan prima zelfstandig werken;

· Je kookt creatief, gezond en seizoensgebonden;

· Je spreekt vloeiend Nederlands en frans;

· Je zorgt dat alles volgens de HACCP-richtlijnen worden uitgevoerd;

· Je bent stressbestendig, weet van aanpakken en neemt initiatief;

· Je bent geëngageerd, stipt en flexibel en komt elke dag weer met volle zin naar het werk;

· Je bent bereid om voltijds te werken van maandag tot vrijdag (7u tot 15u), met af en toe een (vroege) avondprestatie.

• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De activiteiten van het personeel controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

Bij Food&i maak je deel uit van een nieuwe speler in de markt, onder het dak van een betrouwbare en duurzame facilitaire groep. Je komt terecht in een gedreven team van foodies met verschillende sterktes en één gemeenschappelijk doel voor ogen: betekenis creëren in elke stap van onze food-keten.

Daarnaast krijg je ook:

· Een vast contract onbepaalde duur;

· Een marktconform salaris, passend bij jouw kennis en ervaring;

· Tewerkstelling bij een snelgroeiend cateringbedrijf dat mee aan de toekomst van haar medewerkers denkt;

· Een tijdige en correcte verloning;

· Een goede werk-privébalans: je werkt telkens van maandag tot vrijdag, in het weekend ben je vrij (sporadisch avondactiviteiten voor recepties of kleine events);

· Een werkgever met een sterke maatschappelijke drive.

Solliciteren

Linda
0476012164
recruitment@facilicom.be