Functie

• Samen met Chef Kris De Roy & team instaan voor het verzorgen van de partie koude keuken
• Verantwoordelijk en zelfstandig kunnen instaan voor de keukenorganisatie van die afdeling
• Creatief meedenken en gedreven werken aan het high-quality niveau van ons Fine-dining restaurant
• Wij zijn op zoek naar een medewerker die over doorzettingsvermogen, flexibiliteit
  en punctualiteit beschikt en vooral houdt van een culinaire uitdaging.

Jouw profiel

• Je hebt meerdere jaren ervaring in topkeukens
• Je hebt een uitgesproken passie voor de gastronomie en legt de lat de lat hoog voor jezelf
• Stressbestendig, gedisciplineerd en uitgesproken teamplayer
• ’Power & drive’ typeren jouw karakter
• Je bent ambitieus, flexibel en culinair gedreven!

• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De ingrediënten doseren en mengen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Solliciteren

De Roy Kris
037441140
info@hofkevanbazel.be