Demi-Chef de partie

Functie

Je takenpakket ziet er als volgt uit:

- Mise-en-place voor verscheidene gerechten en gerelateerde taken.

- Bereiding en afwerking van de gerechten.

- Je werkt volgens de HACCP normen.

- Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de chef.

- Je bent mede verantwoordelijk voor de dagelijkse schoonmaak van de keuken.

Jouw profiel

Als rechterhand van de chef kok verwachten we dat je:
- minimum 2 jaar ervaring hebt in zowel de warme als koude keuken met liefst ervaring in de gastronomie.
- zelfstandig werkt.
- graag in teamverband werkt: je bent sociaal en communicatief.
- zin voor verantwoordelijkheid hebt.
- stressbestendig en flexibel bent.

  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    Bestellingen plaatsen
  • Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
  • De goederen ontvangen en controleren
    De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • Menu’s uitwerken
    Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
  • Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
  • Groenten en fruit wassen en schoonmaken
  • De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
  • De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
  • De ingrediënten doseren en mengen
  • Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
    Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
  • Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
    Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren
    Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Aanbod

Je werkt in een nieuwe, ruime en moderne uitgeruste keuken en je komt terecht in een vast keukenteam.

Wij bieden het volgende aan:

- Een vaste job (kan zowel fulltime als parttime)

- Variabel rooster en vakantieperiode zelf te kiezen (in overleg met de chef)

- Mooi werkkader en uren bespreekbaar

Mooi meegenomen extra's:

- Geen service coupé

- Gratis personeelsparking

- Verblijfskorting bij collega Van der Valk Hotels

- Ecocheques

- Eindejaarspremie

Interesse? Stuur uw CV naar hr@brugge.valk.com

Solliciteren

Manon Müller
050/ 83 37 85
hr@brugge.valk.com