Functie

Wij zijn voor een b istro te Zemst bij Mechelen op zoek naar een Chef-kok die op zaterdag en zondag ons team komt versterken. Als je oog voor detail hebt, enthousiast bent en als doel hebt om onze gasten een onvergetelijke dag te bezorgen verwelkomen we je graag in ons team. Hectiek en werkdruk zijn jou niet vreemd. Herken jij jezelf hierin en ben jij nieuwsgierig geworden naar meer? Neem contact met ons op en wij nodigen je graag uit voor een kennismakingsgesprek!

Dit ben jij

• Beschikt over een koksdiploma of over de nodige ervaring (minimaal 2 jaar)
• In omgang ben je sociaal.
• Je flexibel en stressbestendig bent.
• Aan kunnen sturen op marges.
• Jouw team kunnen motiveren en enthousiasmeren.
• Een groot verantwoordelijkheidsgevoel hebt.
• Je mensen goed aanvoelt en je de juiste manier van leidinggeven af kan stemmen op verschillende persoonlijkheden en ervaringen.
• Uit jezelf initiatief neemt en je niet afwacht.

Dit doe jij

• Als chef-kok stuur je jouw keukenbrigade aan op een motiverende wijze en zorgt voor een soepele operatie in de keuken.
• Je bewaakt de kwaliteit en presentatie van de gerechten.
• toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP.
• Je bent creatief, gepassioneerd en hebt een scherp oog voor detail.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• De activiteiten van het personeel controleren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren
  Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Aanbod

Dit krijg je van ons

• Een enthousiast informeel team die je met open armen ontvangt.
• Correcte verloning passend bij jouw leeftijd en ervaring.
• Maaltijd cheques
• Ruimte voor nieuwe ideeën en eigen inbreng.

Solliciteren

Schuitmaker Janine
02 588 17 70
Janine@cgv.be